🌱 旬・摘採
フラッシュ
Flush
茶葉を摘む「時期」を表す言葉。同じ茶園でも摘む季節で味わいが大きく変わる。
ファーストフラッシュ
First Flush
春一番の新芽で作る春摘み紅茶。若々しい緑の香りと繊細な渋みが持ち味。
セカンドフラッシュ
Second Flush
初夏の夏摘み紅茶。ダージリンでは「マスカテル」と呼ばれる芳香がピークを迎える。
オータムナル
Autumnal
秋摘みの紅茶。まろやかなコクと落ち着いた甘みで、ミルクティーにもよく合う。
クオリティーシーズン
Quality Season
その産地で最も良質な茶葉がとれる時期。スリランカの産地ごとに時期が異なる。
シングルエステート
Single Estate
単一の茶園だけで作られた紅茶。茶園の個性がそのまま味になる。
⚙️ 製法
🍂 等級・形状
🫖 味わい・抽出
水色すいしょく
Liquor Color
淹れた紅茶の液体の色のこと。「みずいろ」ではなく「すいしょく」と読む。
ジャンピング
Jumping
ポットの中で茶葉が上下に舞う対流のこと。おいしい抽出の合図。
タンニン
Tannin
紅茶の渋みを生むポリフェノール類。コクと余韻の源でもある。
クリームダウン
Cream Down (Tea Cream)
アイスティーが冷えて白く濁る現象。タンニンとカフェインの結合が原因。
ゴールデンリング
Golden Ring
カップに注いだ紅茶の縁に浮かぶ金色の輪。良質な紅茶のしるしとされる。
ゴールデンドロップ
Golden Drop / Best Drop
ポットの最後の一滴。味が最も凝縮された「ベストドロップ」とも呼ばれる。
マスカテル
Muscatel
ダージリン夏摘みに現れるマスカットのような芳香。世界中の愛好家を魅了する。