CTC製法

CTCは Crush（押しつぶす）・Tear（引き裂く）・Curl（丸める）の頭文字で、茶葉を細かい粒状に加工する製法です。1930年代のインドで、効率よく濃い紅茶を作るために生まれました。

粒状で表面積が大きいため、短時間で濃い水色とコクが出るのが最大の特徴。ミルクに負けない力強さがあり、ティーバッグやミルクティー、煮出して作るチャイに最適です。アッサムやアフリカ産の茶葉に多く使われます。