セカンドフラッシュ

セカンドフラッシュは5〜6月頃に摘まれる夏摘みの紅茶です。日差しを浴びて育った茶葉は成分が充実し、味・香り・コクのバランスが一年で最も整うとされます。

ダージリンのセカンドフラッシュは、甘く芳醇な「マスカテルフレーバー」で世界的に有名。この香りにはヨコバイ類（ウンカ）の吸汁に対する茶樹の反応が関わるという説が知られていますが、品種や製法など複数の要因が重なって生まれます。