フラッシュ

フラッシュ（flush）は茶葉の摘採期を表す言葉です。茶の木は摘んでも新芽を出し続けるため、産地では年に数回の収穫期が訪れます。その一巡りごとの摘採期をフラッシュと呼びます。

特に有名なのがダージリンで、春摘みのファーストフラッシュ、夏摘みのセカンドフラッシュ、秋摘みのオータムナルで香味がはっきり異なります。同じ茶園の茶葉でも、フラッシュが違えば別のお茶のように楽しめます。