ダージリン

ダージリンとは

ヒマラヤ山麓・標高2,000m前後の冷涼な斜面で育つ、世界三大紅茶のひとつ。「紅茶のシャンパン」とも称され、マスカットを思わせる華やかな香りが身上です。春摘み（ファーストフラッシュ）は青々と軽やか、夏摘み（セカンドフラッシュ）は熟したマスカット香とコクが際立ち、同じ名でも季節でまるで別物。茶園（エステート）ごとに個性が異なるため、飲み比べる楽しみがあります。

ダージリンの淹れ方の目安

おいしさの基本は「茶葉の量・新鮮な熱湯・蒸らし時間」の3つ。ティーカップ1杯につき茶葉はティースプーン1杯（約3g）、汲みたての水を沸騰させた95〜100℃のお湯を勢いよく注ぎ、ポットにフタをして2.5〜3分蒸らします。茶葉がポットの中で上下に対流（ジャンピング）すると、香りと味がよく出ます。

ストレートで

茶葉本来の香りと水色を楽しむ淹れ方。蒸らしは2.5〜3分を目安にし、渋みが気になる場合は時間を少し短めに。最後の一滴（ベストドロップ）まで注ぎきると、2杯目以降も濃さがそろいます。

※ 一般的な紅茶の淹れ方の目安です。茶葉や好みに合わせて調整してください。

ダージリンで楽しむアレンジ

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