ディンブラ

ディンブラとは

セイロン中央山岳部の西側、モンスーンの恵みを受ける高地産。クオリティーシーズンは1〜2月頃で、バラを思わせる軽やかな香りとバランスのよい渋みが特徴です。冷やしても濁りにくく、クリアな水色を保つのでアイスティーの定番。クセがなく万人向けの一杯です。

ディンブラの淹れ方の目安

おいしさの基本は「茶葉の量・新鮮な熱湯・蒸らし時間」の3つ。ティーカップ1杯につき茶葉はティースプーン1杯（約3g）、汲みたての水を沸騰させた95〜100℃のお湯を勢いよく注ぎ、ポットにフタをして2.5〜3分蒸らします。茶葉がポットの中で上下に対流（ジャンピング）すると、香りと味がよく出ます。

アイスティーで

ホットの倍量の茶葉で濃いめに淹れ、氷をたっぷり入れたグラスに一気に注いで急冷します（オンザロック方式）。急冷することで、冷めると白く濁るクリームダウンを抑え、透き通った仕上がりになります。

アレンジで

クセが少なく土台にしやすいので、フルーツやハーブ、炭酸を合わせるバリエーションティーにも向きます。香りの主張が穏やかなぶん、副材料の風味を引き立てます。

※ 一般的な紅茶の淹れ方の目安です。茶葉や好みに合わせて調整してください。

ディンブラで楽しむアレンジ