マスカテル

マスカテル（muscatel）は、英語ではマスカット系の葡萄や、それから造られる甘口ワインを指す語です。紅茶では、その風味になぞらえたテイスティング用語として使われ、ダージリンのセカンドフラッシュに現れる甘く芳醇な香りを指します。

日本では「マスカットのような香り」と要約されることが多いのですが、実際に感じられるのは熟した果実や干し葡萄、蜂蜜などを連想させる複合的な香りで、マスカットの果実とまったく同じ香りを意味するわけではありません。どんな香調に感じられるかは、茶園やロット、その年の出来によっても変わります。

香りの成り立ちには、ヨコバイ類（ウンカ）の吸汁と、それに対する茶樹の反応が関わるという説が知られています。台湾の東方美人では同様の仕組みが実験的に詳しく研究されていますが（関与する虫の種は産地により異なります）、ダージリンでどの程度寄与しているかは十分に解明されていません。品種や標高、気候に加え、萎凋・揉捻・酸化の工程で香気成分が生まれることも大きく影響します。