乾茶かんちゃ

乾茶は、湯を注ぐ前の乾いた状態の茶葉のことです。テイスティングでは、まず乾茶の外観と香りを確かめます。

よれ具合や大きさのそろい方、芯芽の混じり方から、抽出の速さやどんな作り方をされたかの見当がつきます。