着香ちゃっこう

着香は、仕上がった茶葉に香りを移す工程です。ベルガモットの香りをつけたアールグレイが代表例で、香料を用いる方法のほか、生花や乾燥させた花・果皮を茶葉と合わせる方法もあります。

香りが主役になるため、ベースの茶葉はクセの少ないものが選ばれることが多くあります。同じ名前のフレーバードティーでも、作り手によって香りの強さや質は大きく変わります。