べにふうき

べにふうきは、日本で紅茶用に育成された茶の品種です。和紅茶づくりで広く使われており、しっかりした香味の紅茶になります。

緑茶に加工した場合はメチル化カテキンを多く含むことで知られますが、紅茶に加工すると酸化の過程でこの成分はほぼ失われます。和紅茶のべにふうきに同じ働きを期待しないでください。