和紅茶

和紅茶とは

日本の茶葉でつくる紅茶。明治期には輸出用に盛んに作られ、近年「地紅茶」として全国の産地で復活しています。軟水の日本で育った茶葉は渋みがおだやかで、ほんのりとした甘みとやさしい香りが身上。和菓子はもちろん、繊細な味わいは食事にもよく合います。

和紅茶の淹れ方の目安

おいしさの基本は「茶葉の量・新鮮な熱湯・蒸らし時間」の3つ。ティーカップ1杯につき茶葉はティースプーン1杯（約3g）、汲みたての水を沸騰させた95〜100℃のお湯を勢いよく注ぎ、ポットにフタをして2.5〜3分蒸らします。茶葉がポットの中で上下に対流（ジャンピング）すると、香りと味がよく出ます。

ストレートで

茶葉本来の香りと水色を楽しむ淹れ方。蒸らしは2.5〜3分を目安にし、渋みが気になる場合は時間を少し短めに。最後の一滴（ベストドロップ）まで注ぎきると、2杯目以降も濃さがそろいます。

※ 一般的な紅茶の淹れ方の目安です。茶葉や好みに合わせて調整してください。

和紅茶で楽しむアレンジ