TEA’s BIBLE

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中国紅茶|キーマン・雲南紅茶・金駿眉

中国は紅茶が生まれた国とされ、今も個性的な紅茶を作り続けています。

世界三大紅茶に数えられる安徽省のキーマン、ゴールデンチップを多く含む雲南省の雲南紅茶(滇紅)、新芽だけで作られる福建省の金駿眉。松の香りをまとわせたラプサンスーチョンも、中国紅茶を語るうえで欠かせません。

いずれもストレートで香りを味わうのに向いた銘柄です。

中国の紅茶

Keemun

産地
中国安徽省
水色
薄めのオレンジ色
入れ方
ストレートティー・ミルクティー向き

蘭のようなスモーキーフレーバー。中国茶のブルゴーニュ酒ともいわれる。日本でいう「世界三大紅茶」のひとつ。

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Dianhong / Yunnan

産地
中国雲南省
水色
輝く金赤色
入れ方
ストレート・ミルクティー向き

金色の芽(ゴールデンチップ)を多く含み、甘くまろやか。

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Jin Jun Mei

産地
中国福建省
水色
澄んだ金橙色
入れ方
ストレート向き(少量を何煎も)

新芽だけで作る高級中国紅茶。蜜のような甘い香り。

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Lapsang Souchong

茶葉
中国福建省
水色
濃いめのオレンジ色
入れ方
アイスティー・ミルクティー向き

松の香りのスモーキーフレーバーを持つ。オリエンタルな香り。

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