金駿眉

金駿眉とは

正山小種（ラプサンスーチョン）の故郷・武夷山で2005年に誕生した、比較的新しい高級紅茶。一芽だけを丁寧に摘んで作られ、蜂蜜や花、果実を思わせる繊細で甘い香りが幾重にも重なります。スモークはかけず、少量の茶葉で何煎も淹れて香りの移ろいを楽しむのが粋です。

金駿眉の淹れ方の目安

おいしさの基本は「茶葉の量・新鮮な熱湯・蒸らし時間」の3つ。ティーカップ1杯につき茶葉はティースプーン1杯（約3g）、汲みたての水を沸騰させた95〜100℃のお湯を勢いよく注ぎ、ポットにフタをして2.5〜3分蒸らします。茶葉がポットの中で上下に対流（ジャンピング）すると、香りと味がよく出ます。

ストレートで

茶葉本来の香りと水色を楽しむ淹れ方。蒸らしは2.5〜3分を目安にし、渋みが気になる場合は時間を少し短めに。最後の一滴（ベストドロップ）まで注ぎきると、2杯目以降も濃さがそろいます。

※ 一般的な紅茶の淹れ方の目安です。茶葉や好みに合わせて調整してください。

金駿眉で楽しむアレンジ