ヴェトナム

ヴェトナムとは

古くから茶の文化を持つベトナム。北部の高地で育つ紅茶はクセが少なく軽快で、すっきりと飲めます。蓮の花の香りを移した「ロータスティー」など、独自の着香文化でも知られ、現地では甘く冷たくして親しまれています。

ヴェトナムの淹れ方の目安

おいしさの基本は「茶葉の量・新鮮な熱湯・蒸らし時間」の3つ。ティーカップ1杯につき茶葉はティースプーン1杯（約3g）、汲みたての水を沸騰させた95〜100℃のお湯を勢いよく注ぎ、ポットにフタをして2.5〜3分蒸らします。茶葉がポットの中で上下に対流（ジャンピング）すると、香りと味がよく出ます。

ストレートで

茶葉本来の香りと水色を楽しむ淹れ方。蒸らしは2.5〜3分を目安にし、渋みが気になる場合は時間を少し短めに。最後の一滴（ベストドロップ）まで注ぎきると、2杯目以降も濃さがそろいます。

アイスティーで

ホットの倍量の茶葉で濃いめに淹れ、氷をたっぷり入れたグラスに一気に注いで急冷します（オンザロック方式）。急冷することで、冷めると白く濁るクリームダウンを抑え、透き通った仕上がりになります。

※ 一般的な紅茶の淹れ方の目安です。茶葉や好みに合わせて調整してください。

ヴェトナムで楽しむアレンジ