シッキム

シッキムとは

ダージリンの北、ヒマラヤのシッキム州で育つ希少な紅茶。州営のテミ（Temi）茶園がほぼ唯一の生産地として知られます。ダージリンに似た華やかでまろやかな香りを持ち、生産量が少ないため出会えれば幸運な一杯です。

シッキムの淹れ方の目安

おいしさの基本は「茶葉の量・新鮮な熱湯・蒸らし時間」の3つ。ティーカップ1杯につき茶葉はティースプーン1杯（約3g）、汲みたての水を沸騰させた95〜100℃のお湯を勢いよく注ぎ、ポットにフタをして2.5〜3分蒸らします。茶葉がポットの中で上下に対流（ジャンピング）すると、香りと味がよく出ます。

ストレートで

茶葉本来の香りと水色を楽しむ淹れ方。蒸らしは2.5〜3分を目安にし、渋みが気になる場合は時間を少し短めに。最後の一滴（ベストドロップ）まで注ぎきると、2杯目以降も濃さがそろいます。

※ 一般的な紅茶の淹れ方の目安です。茶葉や好みに合わせて調整してください。

シッキムで楽しむアレンジ